null Ensaimada

Ensaimada

imatge ensaïmada © Tolo Balaguer

La ensaimada de Mallorca es el producto rey de la repostería autóctona, protegido con denominación específica desde 1996, y con indicación geográfica protegida desde el año 2003.

Tiene forma de espiral de dos o varias vueltas en el sentido de las agujas del reloj, es de color dorado, casi brillante, y de textura firme y crujiente. La manteca de cerdo es el ingrediente que determina su aspecto untoso y la textura característica.

Se elaboran grandes para celebraciones y más pequeñas para consumo diario en desayunos y meriendas. Está presente en pastelerías, panaderías y cafeterías de Mallorca.

Ensaimada

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